Banana Bread, ma recette de base très sage – Végane

Le banana bread – ou pain à la banane si vous souhaitez franciser – est LA recette pour utiliser les bananes trop mûres qui trainent nonchalamment dans leur cageot. Les bananes mures possédant un indice glycemique modéré , j’ai utilisé des ingrédients à indice glycemique bas, que l’on trouve facilement dans un placard, pour réaliser une recette très sage mais terriblement gourmande à la fois. Très moelleux, ce banana bread est à décliner selon vos envies. Vous pouvez également le déguster nature, tartiné de purée d’oléagineux ou de sauce chocolat maison. Il sera meilleur le lendemain, tant au niveau de la texture que des arômes, qui auront eu le temps de se développer ; je vous conseille donc de le préparer la veille.

Une part nature fait environ 100 calories et contient 2g de lipides, 18g de glucides dont 5g de sucres et 3g de protéines.

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Granola noisettes et chunk de chocolat – Végane, sans gluten & IG bas

Je mange le plus souvent « sucré » au petit déjeuner, mais si je mange du « sucre », je n’apprécie pas gustative ment parlant le surplus de sucre ajouté que l’on retrouve dans le bol du matin de monsieur tout le monde.

Depuis que le le calinours m’a demandé de reproduire sa recette industrielle favorite (à venir dans un futur article), je suis devenue une inconditionnelle de granola ! Trois à quatre fois par semaine, il est devenu la base de mon petit déjeuner, vous retrouverez donc régulièrement ces recettes sur mon blog. Mais qui dit granola dit habituellement fruits secs, sirop d’agave, d’érable, miel… Quand ce n’est pas du sucre à proprement parlé ! Indispensable au croustillant et à la formation de clusters, le sirop sucrant ne peut être omis. J’ai choisi de réduire sa quantité et d’ajouter des graines de lin doré ce qui aide l’agglutination du granola tout en apportant de bons acides gras oméga 3 indispensables à notre organisme. Le mode de cuisson que je pratique, utilisé pour les barres de céréales, est plus long mais produit d’avantage de clusters qu’avec une cuisson en brassage traditionnelle.

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