Quiche crémeuse aux épinards – Végane, IG bas, sans gluten possible

Depuis un certains temps, j’essaye de composer mes repas pour qu’ils soient de plus en plus végétaliens. Les quiches étaient une de mes grandes interrogations, comment  obtenir le côté crémeux de l’appareil, sans crème ni oeuf ? Après quelques heures de recherches, j’ai créé mes propres fiches techniques répondant à ma question « comment remplacer les oeufs » et je me suis lancée. À mon grand étonnement, c’est l’une des meilleures quiches que je n’ai jamais mangé. Cette recette à également plus à mon entourage omnivore.

Cette quiche est idéale en entrée mais peut constituer un repas complet selon les proportions choisies, c’est la dernière option que je préfère. Une part d’un sixième comprend environ 12g de protéines, 10g de lipides (selon la crème choisie), 23g de glucides dont 6g de fibres – et 257 calories.

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Banana Bread, ma recette de base très sage – Végane

Le banana bread – ou pain à la banane si vous souhaitez franciser – est LA recette pour utiliser les bananes trop mûres qui trainent nonchalamment dans leur cageot. Les bananes mures possédant un indice glycemique modéré , j’ai utilisé des ingrédients à indice glycemique bas, que l’on trouve facilement dans un placard, pour réaliser une recette très sage mais terriblement gourmande à la fois. Très moelleux, ce banana bread est à décliner selon vos envies. Vous pouvez également le déguster nature, tartiné de purée d’oléagineux ou de sauce chocolat maison. Il sera meilleur le lendemain, tant au niveau de la texture que des arômes, qui auront eu le temps de se développer ; je vous conseille donc de le préparer la veille.

Une part nature fait environ 100 calories et contient 2g de lipides, 18g de glucides dont 5g de sucres et 3g de protéines.

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